随着人们生活水平的提高，人们更加重视自身的健康问题。目前市面上食用油种类繁多，其中橄榄油是经实验证明非常好的一种健康食品，深受消费者欢迎。

　　橄榄油根据酸度不同分为不同的种类，其中特级初榨橄榄油是质量最好的一种，它的酸度≤0.8%，纯度高，可适用于任何烹饪方式，更适合直接饮用。

　　特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的，其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须严格达到相关橄榄油标准。

　　由于其生产过程中未添加任何防腐剂和其他成分，完全保证了橄榄油的天然特性，可以起到延缓动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病;缓解胃炎和溃疡;防止胆囊炎和胆结石;消除慢性便秘的作用;对于糖尿病人来说，特级初榨橄榄油更能起到调控血压和血糖的作用。

　　最新研究资料表明，关于对心脏的保健方面，特级初榨橄榄油比其他植物油更胜一筹。欧洲研究学家在内科医学年鉴报告中也称其对降低心脏疾病风险有非常好的效果，因为它含有较高的抗氧化植物化合物。