1.关于冬季气温低的时候油瓶里出现的絮状沉淀。低于摄氏6度的时候就会出现，这个是正常的物理现象。放到室温内1-2天就复原了实际上所有的食用油低于一定的温度都会结晶，色拉油也是一样。

2.橄榄油也分为精滤和非精滤2种。后者就比较混浊一点但是营养保管得更多，前者比较清澈无杂质卖相好一点。这就好比红糖和精白糖的区别。欧洲ms非精滤品种销得更好一点。国内应该是精滤产品占绝对优势的没方法中国人嘛，讲究个晶莹剔透。

3.品油是有方法的喝点油不要直接就咽下去。然后让它自己慢慢下去，停留在口中回味一下。可感就能体现出来了像漱口一样，把整个口腔都沾到橄榄油，正宗橄榄油应该有淡淡的苦味，及幸辣味，喉咙后部有明显的感觉，辣味的感觉比较滞后。

4.如何分辨是原装油还是国内分装的看条码.中国国内食品条形码一般是69或60开头。有一些条形码是国外的产品都是温州人买的工厂或者oem做的根本就是个新品牌,品质根本无法保证。作为消费者还是选择那些历史悠久点的工厂的产品。

5.只有在采摘后24小时内压榨的橄榄油才干称之为“特级初榨橄榄油”之后就被储存在地下的恒温恒湿不锈钢大桶内。罐装日期也就是原瓶进口的橄榄油的标签上面的生产日期。这也是欧洲的规范。进口分装油又是怎么标注生产日期的呢？开始的顺序是一样的但和原瓶进口不同，可以保管1-2年不变质。这样到需要的时候抽出来直接罐装。大桶进到国内分装再标注生产日期的比方：国外罐装是7月份，进到国内来罐装是10月份或者更迟，罐装日起就会标明10月份，这样无形中又人为延长了油的保质期。