1牛奶：一定要躲光

也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，   躲着光线储藏。光线不只能杀菌。牛奶直接表露在阳光下4分 钟就会酸化、蜕变。

其“最佳保鲜期”也只有4小时左右！   超市冷藏柜的灯光下。

   专家支招：

最好挑藏在货架最后排的牛奶倒在杯子里后，   逛超市买牛奶时。最好在4分钟内喝完。买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

   2红茶”绿茶”分开放

红茶常温放。  绿茶存冰箱。>

已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，   绿茶对健康的好处多多。主要是因为其中所含儿茶素所致。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%

   专家支招：

常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存。未开封的茶叶，   中国农科院茶叶研究所副所长江用文建议。如果想保管一年以上，则应放入冷冻室。

只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，   为防止茶叶变成冰箱的除臭剂”放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里。就可较长时间保存。

   3果蔬同放易变质“污染”

蜕变易“污染”不止人会得传染病，   两种同放。蔬果间的蜕变也会“污染”

苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，   美国宾州州立大学的研究提醒。同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速幼稚、蜕变。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。

   专家支招：

娇气”绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，   中国农业大学食品学院副教授范志红建议。并尽快吃完。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。

马铃薯等根茎类蔬菜，   张丽玲提醒。个头越小，维C含量越高。可用纸袋贮存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C

   4食用油”不能挨着炉灶旁

许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，   瓶中加了维E为了拿取方便。那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。

让其营养价值变低，   油中的维生素ADE还会遭到不同水平的氧化。甚至发生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方。

瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，   研究发现。所以更不稳定，存放中营养容易受损。

   专家支招：

食用油最佳贮存温度是10℃—25℃，   台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉建议。贮存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁。桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，防止因不时开关瓶盖，油接触空气而氧化发生哈喇味。

能起到吸收水分的作用，   最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1比例往食用油中加入热盐。并坚持油脂色清、味香。也可在食用油中加入12粒维生素E能增强油脂的抗氧化能力。

   5调味料”最好用锡纸包

   葱姜蒜最好用锡纸包。

像辣椒、茴香、肉桂等香料，   不少研究证实。有抗癌、对抗感冒等功效。但这些健康功效不会一直维持，比方，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右！

   专家支招：

一直是厨房中的难题。最佳对策是保管前，   大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛。将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。

葱可先切段、切葱花后，   建议。用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室。蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

   6五谷杂粮也要避光

谷物中含有大量的维生素B2光线对它营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，   糙米别买散装的研究发现。容易导致维生素E氧化；通心粉中的维生素B2只要表露在光线下一天，就会损失50%甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成，面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。

   专家支招：

大米不要一次买太多，   美国维吉尼亚科技大学食品科学家苏珊·邓肯建议。备1530天的用量即可。糙米一定不能买散装的虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。

面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，   保管时。室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保管。

   编后语：日常生活中，为了方便起见常把某些食物放在一起，为了偷懒或不经意间也将某些食物随意搁置。然而，有些食物是不宜存放在一起的有些食物也要小心存放。只有学会正确保管，才干为食物营养上一层双保险