从目前我国食用油市场趋势来看，食用油消费仍以普通食用植物油如大豆油、菜籽油、花生油等为主，市场总量庞大且发展迅速，品牌竞争激烈。过去由于消费观念不同，人们对食用油认识有限，所以中低档食用油较受大众欢迎。随着食用油市场竞争的不断加剧，食用油的营养健康概念逐渐深入人心，拉动了人们对特种食用油（例如橄榄油、核桃油、葵花籽油、葡萄籽油等）的需求。食用油消费呈现向多样化、高档化、健康化发展的新趋势，市场日渐细分，总体趋势对橄榄油批发的中国推广来说是非常有利的。

　　作为食用油市场上的一支新品种，进口橄榄油有着其它食用油所不具备的诸多优点：纯天然油脂、采用物理方法压榨、加工环节少、无任何防腐剂和添加剂、独特的口味、丰富的营养、美容功效和防治心脑血管病的保健功能，并因此被人们誉为‘液体黄金’。

　　目前橄榄油批发不论在世界市场还是中国市场的消费量都呈现迅速增长的态势，进口量日增，海关那里的数据就是铁证，从一个侧面反映了消费者对营养保健类饮食品的巨大热情。其实这种变化我们日常生活中都是能感受到的，比如在医院里，对孕妇、心脑血管病人，他们都会推荐这类人群去消费橄榄油，还有一些专业书籍也比较多地介绍了橄榄油。因此，橄榄油的健康概念深入人心。