在橄榄油对婴幼儿的营养方面，婴儿对脂类的需求比成人大得多。根据欧洲胃肠及营养协会以及美国儿科研究院营养协会的研究，母乳喂养的婴儿，其吸收的总热量中50%是依靠脂肪形式。欧美相关研究报告指出，橄榄油所含的亚油酸和亚麻油酸的比例最接近母乳，而这两种脂肪酸摄入量的平衡对儿童神经系统的正常发育十分重要，因此橄榄油中富含的油酸是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分。Carison S.E.等的研究发现，橄榄油所含脂肪酸ω3和ω6的比值与母乳中的比值相似。Laval-Jean的研究证明，橄榄油中的油酸有助于儿童的骨骼发育和矿质化，可以刺激骨骼生长，增强钙的吸收。而且橄榄油中的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的含量非常符合儿童发育要求的比例。

　　对于新生儿和婴儿来说，不推荐儿童摄取大量富含多不饱和物质的种子油，因为这种油可以加速氧化现象，特别是对于维生素E储备较低的儿童。另外，重要的是严格保持亚油酸和亚麻酸在饮食方面的平衡，因为过低的亚油酸摄取量可以推迟婴儿的生长发育，引发皮肤、肝脏和新陈代谢方面的疾病，过高的比例则可以引发神经系统方面的疾病。加利(GALI)做过一项对比实验，即用橄榄油、葵花籽油和饱和脂肪喂养正在生长发育的白鼠，对比所产生的效果。加利发现在用饱和脂肪和葵花籽油做的几组实验中，白鼠大脑和肝脏的类脂化合物发生了改变。然而，在用橄榄油进行的那一组实验中，却没有出现一例这种现象。橄榄油提供了相对较低数量的脂肪酸，而且具有均衡的亚油酸和亚麻酸比例，这一比例与在母乳中所发现的比例极为相似。

　　在橄榄油对儿童骨骼的矿化和发育的影响方面，由拉瓦尔.简泰特(LAVAL JEANTET)等人主持的研究表明，更多油酸可以增加儿童对钙、磷、锌的吸收，因此为达到这一目的，最好的办法就是摄取那些含有橄榄油的食品哺乳婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油中营养成分中，人体需要但自身不能合成的脂肪酸，“亚麻酸”和“亚油酸”的比例正好是1：4，和母乳相似，且极易被吸收，能促进婴幼儿神经系统和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂。对于产后和哺乳期是很好的滋补品。根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。

　　对于产后和哺乳期，橄榄油又是很好的护肤品。橄榄油柔和、无刺激，擦于婴幼儿的腋下、腿弯、屁股等被汗、尿淹处，可有效保护婴幼儿娇嫩的皮肤。加上轻轻的按摩会安抚宝宝的情绪，使其更容易入睡，并减少啼哭。橄榄油相对于婴儿油，是纯天然与化学品的区别，橄榄油能更有利于宝宝的吸收与成长。

　　孕期是一个特殊时期，胎儿的营养来源于妈妈，妈妈的饮食影响着胎儿，妈妈们使用橄榄油，应该选择特级初榨橄榄油。