橄榄油中富含各种抗氧化物质(维生素E,多酚等),这些物质在消除自由基和一些与慢性病及衰老有关的分子,以及延长寿命(一些流行病学研究中有相关论证)等方面都起着积极的作用。
许多与衰老有关的疾病是受饮食影响的,特别是骨质疏松症和认知功能衰退。骨质疏松症就是骨组织容量减少的症状,它会增加骨折的风险。骨质疏松症有两种,第一种出现在中年,更年期的妇女,另一种出现在老年人。
橄榄油有助于钙的吸收,对骨质钙化有积极的作用。食用橄榄油越多,骨骼的矿化就越好。因此,在骨质疏松症的发展和预防