当你想买任何一种烹调油时，你首先看的是它的风味和健康益处。植物油和进口橄榄油，都含有单不饱和脂肪酸，并各有优缺点，它们也有它们自己的健康益处。烹调油含有有益于免疫系统工作的不饱和脂肪酸，消费一定数量的不饱和脂肪酸被认为是对健康有益的。让我们来比较一下植物油和橄榄油各自的好处。

    植物油

    植物油绝大多数是从植物中获得的，大多数植物油是用工业溶剂萃取的，它们不如橄榄油那样天然。植物油有助于保持饮食的均衡，也有益于高血压和糖尿病患者。油菜籽油也是一种植物油，富含ω-6脂肪酸，这对我们的健康至关重要。植物油常常表现出一些化学性质，如酸败，腐臭的植物油失去了其营养价值，不能够再做烹调使用。

    从另一方面来说，植物油的烟点高，适合高温烹煮。植物油，如菜籽油和葡萄籽油是最适合爆炒和高温煎炸的，一些植物油用于蛋黄酱和爆米花，来增加更多风味。与橄榄油相比，其他植物油看起来更薄、更轻一些，但它们带来的风味也不如橄榄油浓烈。

    进口橄榄油

    橄榄是一种尝起来有些苦的水果，进口橄榄油是由橄榄果经机械压榨得来的，压榨的橄榄油是一种纯天然的原油。橄榄油是一种有自身独特风味的植物油，它富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，作为一种健康的油，它用于烹饪过程来体现其营养价值。和大多数植物油相比，如葵花籽油、玉米油和菜籽油等，橄榄油的烟点比较低，大约在190℃，适合中度加热烹调。

    进口橄榄油通过增加好胆固醇水平、降低坏胆固醇水平，来保护我们的身体免受心脏疾患。橄榄油促进胆汁和其他胰腺激素的分泌，对于治疗胃炎有有益影响。橄榄油有不同的品种，但质量最好的是特级初榨橄榄油，这是最自然的形式。和其他植物油一样，如果橄榄油在有光、密封性不强的环境下储存，它就容易氧化和酸败，要将橄榄油在阴冷、避光、密封的环境中储存。

    植物油和进口橄榄油到底哪种好很难有定论，因为它们都有自己独特的性质，但整体而言橄榄油是最常用也是最受欢迎的，这得益于它的营养价值和较少的加工过程。不管怎样，你喜欢哪一种取决于你的口味和你选择的食物类型。希望这篇文章能帮助您选择出适当的食用油。